Cappuccino Cake

W oryginale to ciasto nazywa się "Pychotka", jednak z racji, że istnieje bardzo popularny wypiek, na który mówimy tak samo, postanowiłam, że nazwę je Cappuccino Cake. Jest proste w wykonaniu, a efekt końcowy sprawi, że będziecie mieli ochotę na dokładkę... Miękki i puszysty, a przy tym wilgotny biszkopt, który dzięki dodatkowy kawy smakuje wyśmienicie...w połączeniu z delikatnym kremem z  cappuccino- pycha! Tym razem z braku czasu posypałam wierzchnią warstwę ciasta kakao, ale jeżeli macie obok siebie kilka kostek gorzkiej czekolady polecam zetrzeć na tarce i obsypać ciasto wiórkami. Zostawiam Was z przepisem, miłego dnia!

Biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 0.5 szklanki mąki pszennej
• 0.5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczeni
• 1.5 łyżeczki miałkiej kawy rozpuszczalnej

Białka ubić na pianę, następnie dodawać stopniowo cukier (najlepiej łyżką, aby piana nie opadła) i żółtka (ta sama zasada-żółtka dodajemy pojedynczo) ciągle miksując. Gdy składniki się połączą możemy odłożyć nasz mikser, nie będzie nam już potrzebny. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem i kawą, a następnie powoli wsypujemy do miski z masą cały czas mieszając w jedną stronę. Podczas mieszania będą powstawały bąbelki powietrza-oznacza to, że ciasto jest napowietrzane.

Masę biszkoptową wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170ºC  na około 30 - 40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Masa:

• 0.5 l śmietany 30%
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy
• 5-6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej cappuccino (ja użyłam cappuccino z Jacobsa)

Śmietankę ubijamy z dodatkiem cukru pudru na gęstą masę.  Następnie dodajemy śmietan-fixy i proszek cappuccino i miksujemy dokładnie aż do połączenia.

Po wystygnięciu, biszkopt kroimy na pół. Następnie przekładamy większą część masy do środka, przykrywamy drugim blatem. Masa, która nam została przyda nam się do pokrycia zarówno wierzchu ciasta jak i jego boków. Startą czekoladą posypujemy ciasto*.

*Jeżeli macie ochotę zrobić wzorki na cieście podobne do tych na zdjęciu wystarczy użyć widelca i delikatnie przyozdobić ciasto prawie jak szachownicę, tylko na skos i w odstępach.

Smacznego!

Bułeczki drożdżowe z powidłami i kruszonką

Te drożdżówki urzekły mnie od pierwszej chwili, kiedy poczułam ich zapach unoszący się w kuchni... są niesamowite! Delikatne ciasto drożdżowe, powidła (uwielbiam dodawać je do wypieków :) i dopełniająca wszystko kruszonka. Polecam :)

Składniki (na około 15 sztuk):

• 550 g mąki pszennej
• 15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
• 2 - 3 łyżki roztopionego masła
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli

Kruszonka:

• 120 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki cukru
• 60 g masła (miękkiego lub roztopionego)

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrabiać między palcami w celu otrzymania kruszonki.

Zrobić rozczyn z części mąki, rozkruszonych świeżych drożdży (jeżeli używamy drożdży suchych to po prostu mieszamy je z mąką), łyżeczki cukru, części podgrzanego mleka. Po 10-15 minutach, kiedy rozczyn ładnie wyrośnie, dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1 - 1,5 h.

Gdy ciasto podwoi objętość jeszcze raz, krótko wyrobić, podzielić na równe części (około 60 g na każdą bułeczkę), formować bułeczki, nadziewając powidłami.

Ułożyć je na wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszce i odłożyć na pół godziny, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia (przykryte ściereczką). Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com